Päiväys ja aika
04.11.2026
11:30 - 13:00
Tapahtumapaikka
Hotelli Arthur
Suomalainen gastronomia ja ravintolakulttuuri pohjautuu eurooppalaiseen traditioon.
Samalla sillä on kuitenkin omat ominaispiirteensä, joihin ovat vaikuttaneet niin ulkoiset
olosuhteet kuin eri aikakausien säädökset. Esitelmä luo katsauksen suomalaisen
ravintolakulttuurin ja gastronomian kehitykseen 1800-luvulta nykypäivään.
Risto Karmavuo (s. 1977) on helsinkiläinen toimittaja ja kirjailija. Hänen erikoisalaansa
ovat ruoka ja viini sekä näiden onnistunut yhdistäminen. Hän on kirjoittanut aiheesta
useissa eri kirjoissa ja artikkeleissa sekä esiintynyt radio- ja televisio-ohjelmissa.
Karmavuo on Hotelli-, ravintola- ja matkailualan liikkeenjohdon perinteikkäimmän
oppilaitoksen, Haaga-Helia ammattikorkeakoulun tutkintojohtaja.
Tilaisuuden kummina Markku Halmeenmäki
